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Wine Sensory Master Class

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Wine Sensory Master Class 와인 센서리 마스터 클래스

와인 테이스팅에 있어서 향을 맡고 구별하고 표현하는 것은 아주 중요합니다. 동시에 많은 사람이 테이스팅에서 가장 어렵게 느끼는 부분이기도 합니다.

사실, 와인을 오랫동안 마셔온 사람이라도 한 잔의 와인에 담긴 향과 맛을 분명하게 식별하고, 다수가 공감할 수 있는 언어로 온전하게 표현하는 것은 쉬운 일이 아닙니다.

와인비전에서 이런 고민을 시원하게 해결할 새로운 [와인 센서리 마스터 클래스]를 안내합니다. 이 과정은 여러분의 테이스팅 능력을 비약적으로 향상할 수 있도록 체계적인 교육과 센서리 훈련을 제공합니다.

과정 소개
와인 센서리 과정은 다양한 와인의 향기를 식별하고 기억하는 법을 학습하는 과정입니다. 참가자는 기후, 토양, 발효, 배럴 숙성, 위생 문제, 산화 또는 환원, 특정 포도 품종의 방향족과 전구물질 등 와인 향의 다양한 기원을 학습하고 와인에서 나타나는 대표적인 향들을 익히게됩니다. 또한 와인에서 발견되는 일반적인 결함과 그 향을 식별하는 법을 배우게 되며, 와인의 향을 더 잘 설명하고 표현할 수 있도록 정확하고 일관성 있는 어휘를 구사하는 방법을 훈련합니다.

이 과정을 통해서 참가자는
100종의 와인을 테이스팅하고 아로마 프로필을 분석합니다.
와인에서 흔히 나타나는 36가지 이상의 주요 아로마를 식별할 수 있습니다.
다양한 와인 향의 기원과 특징을 이해합니다.
학습을 통해 14가지 클래식 포도 품종의 특징을 구분할 수 있습니다.
와인의 향을 표현하는 능력이 향상됩니다.
와인을 더 객관적이고 정확하게 묘사할 수 있습니다.

이런 분들에게 꼭 필요합니다.
와인의 향을 정확하게 구별하고 표현하고 싶은 분
WSET나 CMS 등 와인 과정을 공부하는 분
각종 소믈리에 대회나 시험을 준비 중인 분
소믈리에, 수입사 및 와인 판매 매니저 등 와인 업계 종사자와 와인 강사
와인 테이스팅을 능력을 효과적으로 키우고 싶은 분
*이 과정은 WSET 레벨2 이상 소지자나 그 이상의 와인 지식이 있는 분께 추천합니다.

강사
– 방문송. WSET L4 디플로마, 국제 와인 품평회 심사위원
– 박희성. WSET L4 디플로마, CMS 어드밴스드 소믈리에

세부 내용
교육 기간 : 총 10회, 시험 별도
시음 와인 : 100종

1회 – 향의 원리 분류와 시향법
2회 – 양조용 포도와 향의 특징
3회 – 품종의 분류와 와인의 향
4회 – 기후의 영향
5회 – 토양의 영향
6회 – 양조(발효, 오크)의 영향
7회 – 양조(MLF, 이스트 접촉)의 영향
8회 – 숙성과 산화
9회 – 와인의 결함
10회 – 오렌지, 내추럴, 자연주의 와인

강의 일정
[마감] 12월 9일 ~  1월 27일
격주 일요일 11:00 ~ 17:00(점심  1시간 포함)
12월 9일 – 1, 2회차
12월 23일 – 3, 4회차
1월 6일 – 5, 6회차
1월 20일 – 7, 8회차
1월 27일 – 9, 10회차
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