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입문 (Introductory Sommeliers)

입문 시험은 객관식 시험이며 학습은 기초적인 내용의 책을 몇 권 읽는 것으로 충분합니다. (예를 들어 소더비의 Wine Encyclopedia나 Windows on the World of Wine을 사용하시면 됩니다.) 이상적으로는 세계 와인시장에서 가장 중요한, 그리고 주요한 포도품종들을 시음해봤고 그 품종들에 대한 지식을 가지고 있어야 합니다. 레벨이 올라갈수록 와인 서비스와 올바른 와인 해석에 평가의 초점이 맞춰집니다.

인증 소믈리에 (Certified Sommeliers)

인증 소믈리에 시험은 객관식 문제, 주관식 단답형 문제, 블라인드 테이스팅 2종, 그리고 올바른 샴페인 서비스까지 포함하고 있습니다. 서비스 파트에서는 샴페인을 개봉하고 서빙하는 동안 심사위원 (마스터 소믈리에)이 칵테일, 사케와 맥주에 대해서 계속적으로 질문할 것입니다.

고급과 마스터 (Advanced and Master Sommeliers)

고급과 마스터 과정은 3개의 파트로 이루어져 있습니다.
* 이론 시험
* 샴페인 서비스, 레드 와인 디캔팅, 그리고 음식과 와인 매칭을 포함한 서비스 시험
* 블라인드 테이스팅 6종
마스터 소믈리에가 된다는 것은 와인 뿐만 아니라 모든 주종에 대한 해박한 지식을 갖고 있다는 것을 의미합니다. 따라서 와인 이외에도 증류주, 차, 커피, 사케, 그리고 맥주에 대해서 공부할 것을 권합니다.

커리큘럼

	주제	강의내용
1	오리엔테이션	프로그램 소개 및 안내 : ‘Court of Master Sommeliers’ 세미나 프로그램 및 진행과정 소개 Level 1 Introductory Sommelier 시험 안내 Level 2 Certified Sommelier 시험 안내 시험에 관한 전반적인 이해와 단계별 학습 지침서 및 시험 정보 전달 교재 ‘Sales & Service for the Wine Professional’ 3rd Edition (저자 Brian K. Julyan MS) 소개
2	시험대비 1	모의 이론 시험 : 이론시험 안내 / 모의 고사 실시
3	시험대비 2	모의 테이스팅 시험 : 블라인드 테이스팅 시험 안내 / 모의 고사 실시
4	시험대비 3	모의 실기 시험 : 실기 시험 안내 / 실기 시험 시연
5	세미나 1일차	이론 및 블라인드 테이스팅 : 마스터 소믈리에 진행
6	세미나 2일차	이론 및 블라인드 테이스팅 : 마스터 소믈리에 진행
7	세미나 3일차	이론 및 실기 시험 : Level 1 Introductory Sommelier 시험 : 오전 실시 후 합격자 발표 Level 2 Certified Sommelier 시험: 오후 실시 (Level 1 시험 합격자 중 성적 우수자)

세미나 일정 및 시간

세미나 1일차 오전 9시 – 오후 5시, 세미나
세미나 2일차 오전 9시 – 오후 5시, 세미나
세미나 3일차 Level 1 시험(오전), Level 2 시험(오후)

시음 주류

와인 20여종 블라인드 테이스팅

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시험 안내

Level 1 Introductory Sommelier 객관식 75문제(1시간), 60%(45문제)이상 합격. 간단한 실기 시험, 60% 이상 합격
Level 2 Certified Sommelier 객관식 40문제와 간단한 주관식 문제, 60%이상 합격, 2개의 블라인드 테이스팅 시험, 60%이상 합격, 실기 시험, 60%이상 합격
인증서 Level 1 Introductory Sommelier & Level 2 Certified Sommelier 인증서와 핀